Confitures de fruits sauvages
Élaborées dans un chaudron de cuivre, les fruits sont cuits le moins longtemps possible pour préserver les saveurs et les nutriments . De l’agar-agar (algue gélifiante) est ajouté pour obtenir une consistance tartinable malgré une courte cuisson. L’ajout de sucre est fait à minima pour une conservation durable.
Gelées de plantes sauvages
Les gelées de plantes sont fabriquées à base de plantes fraîches, infusées durant une nuit dans de l’eau bouillie. Elles sont élaborées dans un chaudron de cuivre. En tartine, incorporées dans du yaourt, ou dans une crêpe, elles agrémentent nos desserts. Elles sont aussi délicieuses en condiments : sur un fromage frais ou pour accompagner une viande rotie, goûtez les saveurs sucrées-salées au parfum sauvage!
Sirops de plantes sauvages
Ils sont élaborés comme les gelées, à base d’infusion de plantes fraîches. Consommés purs pour profiter de leurs vertus, ils agrémentent aussi bien des mets… Délicieux dans les boissons et les desserts, et pour une cuisine originale, utilisez-les dans la cuisson des plats salés, ainsi que pour parfumer vos sauces chaudes ou froides.
Tisanes simples
Une pincée par tasse suffit pour élaborer votre tisane. Pour un développement optimal des saveurs, ajouter les plantes dans l’eau froide, porter à ébullition, éteindre et laisser infuser 3-min. Attention de ne pas laisser bouillir les plantes qui risquent de perdre de leurs vertus. Pour une préparation plus sûre, ajouter les plantes dans l’eau bouillie, laisser infuser 10 min. Si vous infusez les plantes trop longtemps, elles libèrent leur tanins qui inhibent l’action des principes actifs des plantes.
Tisanes composées
Légèreté
Fenouil, Romarin, Menthe Hélichryse
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Les plantes qui composent ce mélange sont reconnues pour faciliter la digestion. Elles apportent aussi du tonus dans votre journée!
Régénération
Ortie, Sureau, Frêne, Noyer : Ces plantes sont reconnues comme dépuratives de l'organisme. Utile en cure de printemps et d'automne, également pour soulager les articulations douloureuses.
Protection
Origan, Thym, Laurier: Ces plantes sont reconnues pour renforcer les défenses de l'organisme. Une tisane pour passer l'hiver en douceur!