Les douceurs

Confitures de fruits sauvages

Élaborées dans un chaudron de cuivre, les fruits, riches en vitamine C, sont cuits le moins longtemps possible pour préserver leurs saveurs et les nutriments qu’ils contiennent. Aussi,  l’ajout de sucre est fait à minima pour une conservation durable.

Eglantier avec ces fruits les cynorhodons
Cynorhodon
L'arbousier
Arbouse

Gelées de plantes sauvages

Thym

Les gelées de plantes sont fabriquées à base de plantes fraîches, infusées durant une nuit dans de l’eau bouillie. Elles sont élaborées dans un chaudron de cuivre.  En tartine, incorporées dans du yaourt, ou dans une crêpe, elles agrémentent nos desserts. Elles sont aussi délicieuses en condiments : sur un fromage frais ou pour accompagner une viande rotie, goûtez les saveurs sucrées-salées au parfum sauvage!

Sureau

Sirops de plantes sauvages

Ils sont élaborés comme les gelées, à base d’infusion de plantes fraîches. Consommés purs pour profiter de leurs vertus, ils agrémentent aussi bien des mets… Délicieux dans les boissons et  les desserts, et pour une cuisine originale, utilisez-les dans la cuisson des plats salés, ainsi que pour parfumer vos sauces chaudes ou froides.

Thym
Sommités fleuries de thym, cueillies en début de floraison, dans la tige verte de l'année
Sureau
Inflorescence de sureau noir, à ne pasconfondre avec le sureau yelbe, qui n'est pas un arbuste et qui toxique.
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